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Nous avons 1 ha de Petit Chablis réparti en 2 parcelles situés sur les plateaux, en haut des coteaux. Le Petit-Chablis est un vin frais et léger, avec des arômes de fruits et de fleurs, sans oublier la minéralité dû à son sol très caillouteux. Vin à boire sur sa jeunesse.
Nous avons 15 ha de Chablis réparti sur le village de Milly et Fleys. Il se trouve sur les coteaux exposé nord et nord-est. Le Chablis possède un nez frais et vif avec une belle structure, une attaque est franche et une bonne persistance. Il se boit sur la jeunesse et peut se conserver quelques années.
Cette cuvée est issue de 2 vignes plantées en 2012. Un élevage particulier sur lies fines et d'une durée de 18 mois a permis de développer un très joli bouquet ainsi qu'une belle élégance en bouche.
GILBERT & GAILLARD 91 POINTS
3.60 ha répartis en six parcelles sur l’ensemble du coteau. il a besoin de quelques années pour exprimer son potentiel. Il est sec et minéral avec des notes de silex et pierre à fusil.
GILBERT & GAILLARD 92 POINTS
25 ares, replanté en 2011, c'est donc une jeune vigne dont le porte-greffe a déjà été choisi parmi un grand Chablis 1er Cru. Il est souple, fruité et élégant.
C’est un vin d’exception avec un très grand potentiel de garde, une très belle persistance aromatique. Il a des notes de chèvrefeuille et d’Acacia sur sa jeunesse, la noisette et l’amande grillée apparaisse en vieillissant.
Notre Bourgogne Pinot Noir provient d'une parcelle vieille de quinze ans.
C'est un vin souple et léger, facile à boire. Les arômes de fruits mûrs sont présents : cassis, groseille.
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La commande se fait en carton de 6 bouteilles, le panachage de 2 vins est possible (ex : 3 bouteilles de Chablis et 3 bouteilles de Chablis Premier Cru dans un carton).
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30 Bouteilles :0
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