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Meilleur dans les premières années. Nez fruité, très expressif avec une pointe d’acidité en finale.
Potentiel de garde : A consommer dans les 2 ans
Accords mets et vins : Vin d’apéritif par excellence
Température de service : Entre 10 et 12°C
Ingrédients et nutrition :
Commentaire de dégustation : Belle robe jaune pâle. Nez végétal et fruité qui semble très personnalisé. En bouche, une attaque franche. Un vin charnu délivrant les mêmes parfums convaincants soulignés en finale d'une touche beurrée. Un très bon millésime.
Potentiel de garde : entre 2 et 5 ans
Accords mets et vins : Apéritif, crustacés, poisson en sauce…
Température de service : 10-12°C
Ingrédients et nutrition :
Jean-Luc Fourrey et son épouse ont eu un fils en 2012 qui s’appelle Emile.
Durant l’année de naissance de son fils, Jean-Luc a planté deux parcelles : une exposée sud et une exposée nord. Le vin d'Emile est issu de l'assemblage des raisins de ces deux parcelles.
Wine spectator dit du Vin d'Emile : Un Chablis opulent et extraverti, aux arômes et saveurs d'abricot, de pêche et de chèvrefeuille. Il a un grand impact dès le début avant de s'estomper avec élégance.
Accords mets et vins : A consommer lors de repas avec des crustacés, des poissons, des viandes blanches, du fromage.
Température de service : 10-12°C
Wine Spectator 90 points
Concours des vins Elle à Table
L'HISTOIRE DE L’ANCESTRALE :
Jean-Luc a créé cette cuvée Héritage avec des raisins issus de deux parcelles plantées , par ses Grands Parents, en 1969, son année de naissance.
Le vin est, pour moitié, élevé en Amphore.
Vin Blanc sec.
Commentaire de dégustation : Belle robe jaune pale. Nez de fruits blancs évoquant la pomme et la poire. La bouche, très aromatique, montre une belle élégance et une belle finale saline.
Potentiel de garde : Entre 3 et 6 ans.
Accords mets en vins : Servir avec du homard, des fruits de mer, du poisson, du fromage à pâte dure…
Température de service : Entre 10 et 12°C
91/100
Commentaires de dégustation :
Le vin a une belle couleur paille pale brillante. Le premier nez est frais et discret avec des notes de pêche et d’ananas. Le second nez s’ouvre avec un peu plus d’intensité mais toujours sur la discrètion avec une touche de beurre, de citron jaune mûr ainsi que de pêche et de brugnon juteux. La bouche est fraiche, fruitée avec des notes de pamplemousse, de brugnon juteux, de pêche jaune fraiche ainsi que de citron jaune. Il y a une bonne acidité salivante avec une salinité sur la fin de bouche. Les arômes sont discrets, fins avec une finale avec une pointe de jolis amers sur l’amande et le coing.
Vin Blanc sec.
Un vin ample avec de fines touches de minéralités et de fruits jaunes. Une belle longueur en bouche.
Potentiel de garde : Entre 3 et 6 ans.
Accords mets et vins : Servir avec du poisson, du veau, de la volaille en sauce ou sur des fromages frais...
Température de service : Entre 10 et 12°C
Commentaire de dégustation vert de vin (92/100)
Le vin a une belle couleur paille pale brillante. Le premier nez est frais et discret avec des notes d’abricot et de citron jaune. Le second nez s’ouvre avec plus d‘intensité sur la pêche jaune, le brugnon, l’abricot et le citron jaune toujours. La bouche est fraiche, fruitée avec des notes d’abricot et de pêche jaune juteuse. On a une belle fraicheur minérale et une acidité salivante avec des pointes de menthe fraiche et de fleur de sauge. La finale est sur le coing et l’amande.
CONSEILS DE DEGUSTATION :
Vin Blanc sec.
Gilbert et Gaillard : Belle robe jaune d'or. Nez délicat mariant les fleurs blanches, les notes de prairie et une touche minérale. En bouche une agréable maturité dominée par un fruit intense. La finale reste nette et persistante.
Potentiel de garde : Entre 3 et 6 ans.
Accords mets et vins : Servir avec des andouillettes ou bien des escargots, du poisson, du fromage...
Température de service : 10-12°C
Ingrédients et nutrition :
CONSEILS DE DEGUSTATION :
Vin rouge sec. Le Pinot Noir aime les années chaudes.
Au nez on retrouve des notes de fruits rouges. En bouche, vin souple, facile à boire du fait de ses tanins fondus.
Potentiel de garde : Entre 3 et 5 ans.
Accords mets et vins : Excellent avec des salades, du porc, des terrines ou encore de l’agneau.
Température de service : 12-14°C
Médaille d'argent Concours des Vignerons independants 2026
Médaille d'Or aux Feminalises 2026
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