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Nous avons 1 ha de Petit Chablis réparti en 2 parcelles situés sur les plateaux, en haut des coteaux. Le Petit-Chablis est un vin frais et léger, avec des arômes de fruits et de fleurs, sans oublier la minéralité dû à son sol très caillouteux. Vin à boire sur sa jeunesse.
Nous avons 15 ha de Chablis réparti sur le village de Milly et Fleys. Il se trouve sur les coteaux exposé nord et nord-est. Le Chablis possède un nez frais et vif avec une belle structure, une attaque est franche et une bonne persistance. Il se boit sur la jeunesse et peut se conserver quelques années.
MEDAILLE DOUBLE OR, 90 POINTS GILBERT & GAILLARD
Cette cuvée est issue de 2 vignes plantées en 2012. Un élevage particulier sur lies fines et d'une durée de 18 mois a permis de développer un très joli bouquet ainsi qu'une belle élégance en bouche.
Wine spectator - 90 points Concours des vins Elle à Table - Médaille d'argent Decanter - Medaille de bronze 87 points
3.60 ha répartis en six parcelles sur l’ensemble du coteau. il a besoin de quelques années pour exprimer son potentiel. Il est sec et minéral avec des notes de silex et pierre à fusil.
92 POINTS GILBERT & GAILLARD
Ce vin est issu d'une selection de vieilles vignes de Côte de Lechet. Les vignes ont été plantés en 1969, l'année de naissance de Jean-Luc Fourrey. Nous utilisons une ancienne méthode de vinification pour cette cuvée car elle est faite dans une amphore en Grès, cette technique permet de garder la typicité et la fraicheur du Chardonnay.
Decanter : Médaille de Bronze 87 points Wine Spectator : 91 points
25 ares, replanté en 2011, c'est donc une jeune vigne dont le porte-greffe a déjà été choisi parmi un grand Chablis 1er Cru. Il est souple, fruité et élégant.
1 ha réparti en 2 parcelles. Ce 1er Cru possède une belle élégance et une grande finesse. Il est minéral et quelques années lui permettront de structurer ses arômes.
2 Ha réparti en 2 parcelles sur les lieux dits Chatains et Beugnons. C’est un vin souple et fruité, avec de la rondeur et du gras, une pointe de minéralité en fin de bouche.
92 POINTS GILBERT & GAILLARD DECANTER : 90 POINTS MEDAILLE D'ARGENT GUIDE HACHETTE 2025 : DEUX ETOILES
C’est un vin d’exception avec un très grand potentiel de garde, une très belle persistance aromatique. Il a des notes de chèvrefeuille et d’Acacia sur sa jeunesse, la noisette et l’amande grillée apparaisse en vieillissant.
Notre Bourgogne Pinot Noir provient d'une parcelle vieille de quinze ans.
C'est un vin souple et léger, facile à boire. Les arômes de fruits mûrs sont présents : cassis, groseille.
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La commande se fait en carton de 6 bouteilles, le panachage de 2 vins est possible (ex : 3 bouteilles de Chablis et 3 bouteilles de Chablis Premier Cru dans un carton).
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6 Bouteilles : 10 €
12 Bouteilles : 10€
18 Bouteilles : 10 €
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30 Bouteilles : 20 €
36 Bouteilles : 20 €
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