Le Domaine FOURREY situé au coeur du vignoble Chablisien à MILLY ,2 km de CHABLIS exploite 25 hectares de vignes.
Il est constitué des 4 niveaux d'appellations de Chablis et d'une Bourgogne Rouge:
- BOURGOGNE PINOT NOIR
- PETIT-CHABLIS
- CHABLIS
- CHABLIS PREMIER CRU
- Côte de Lechet
- Vaillons
- Fourchaume
- Mont de Milieu
- CHABLIS GRAND CRU
- Vaudésir
L'exploitation existe depuis quatre générations, et se transmet de père en fils. Depuis 1992, Jean-Luc FOURREY a repris le Domaine avec ses parents après des études au Lycée Viticole de Beaune d'où il est ressorti avec un diplôme de Technicien Supérieur en Viticulture Oenologie.
Un de ses principaux objectifs, à son arrivée, a été de développer la vente en bouteille. En effet avant cette date le vin était vendu en quasi totalité au négoce. Le domaine est maintenant représenté sur différents salons dans toute la France (Lyon, Nancy, Paris, Grenoble).
Un caveau de dégustation a été construit en 1998 afin de recevoir notre clientèle de particuliers et de professionnels. Nous pouvons également recevoir des groupes jusqu'à environ 50 personnes.
A l'export, nous travaillons avec de nombreux pays à travers le monde entier.
Les vignes sont cultivées avec les soins d'antan afin de récolter des raisins dans des conditions optimum de maturité.
La vinification allie la tradition aux techniques plus modernes dans le souci d'améliorer constamment la qualité du vin. Cette vinification permet au cépage Chardonnay de faire ressortir sa typicité.